Barú, 2025 – La Pérgola, el exclusivo rooftop del hotel Sofitel Barú Calablanca, se renueva con una innovadora carta de cócteles inspirada en la riqueza natural del Caribe colombiano. Esta nueva propuesta combina frescura, creatividad y una fuerte conexión con la naturaleza, destacando sabores tropicales como protagonistas en cada mezcla.
Ubicada en un entorno paradisíaco, La Pérgola invita a los amantes de la coctelería a descubrir estos sabores auténticos que capturan la esencia de Barú. Con la visión de Leidy Galvis, Bar Manager del hotel, la nueva carta ha sido diseñada para ofrecer experiencias sensoriales únicas, con cócteles que equilibran lo refrescante, lo sofisticado y lo exótico.
“Nos inspiramos en la biodiversidad del Caribe para crear combinaciones que evocan la frescura de la Región, resaltando frutas tropicales que aportan color, aroma y un sabor inigualable. Queremos que cada sorbo sea un viaje sensorial”, comenta Leidy Galvis, Bar Manager del hotel.
Y agrega: “cada cóctel está cuidadosamente diseñado para resaltar ingredientes como manzanas, frutos silvestres y frutos secos, creando mezclas que armonizan con la experiencia única de nuestro rooftop”.
Cócteles como Normandía, inspiración francesa con jugo de manzanas, albahaca y solución cítrica carbonatada que equilibra dulzura y frescura en cada sorbo; o el Passion Rouge, frutal y fresco con mix de frutos rojos, zumo de limón, agua tónica Frutal y herbal.
El Pico Azul, un homenaje al ave Pico Azul de la isla, en peligro de extinción y protegida en el Aviario de Cartagena, está elaborado con ginebra local, solución cítrica de lychee, bitter de Pipilongo y lavanda. Este cóctel cambia de color al mezclarse con agua tónica, evocando la transformación de los flamencos. Se sirve con binoculares para que los clientes puedan apropiarse del espacio y observar aves mientras disfrutan de su trago, creando una experiencia inmersiva única.
O el Pérgola Sunset, una bebida frutal y picante con tequila blanco, Piña, Aperol, zumo de limón y tajín con notas de mezcal. Una creación diseñada para disfrutar de los atardeceres en La Pérgola, resaltando notas frescas y cítricas ideales para el momento dorado del día.
Así, la Pérgola es el rooftop del hotel Sofitel Barú Calablanca, lanza este nuevo menú para conectar con la naturaleza y disfrutar de la mixología en un entorno sofisticado y relajado. Inspirado en la riqueza del Caribe, ofrece una experiencia única con una vista maravillosa, sabores vibrantes y un ambiente inigualable.