Los asados y parrilladas hacen parte de la tradición culinaria en los hogares colombianos y siguen siendo el centro de las reuniones con familiares y amigos.
Esta costumbre, que también se disfruta en restaurantes y gastrobares del país, a menudo se acompaña con una cerveza, bebida que en ocasiones también se adiciona en la preparación por parte de los parrilleros para añadir un toque especial.
En un esfuerzo por mantener estas tradiciones, Levapan, una empresa colombiana con más de 70 años en el mercado ha anunciado el lanzamiento de tres nuevas salsas bajo la línea San Jorge Maestro, para potencializar el sabor a los asados y parrilladas de los colombianos.
Cabe resaltar que, en el informe de mercado de salsas y aderezos en Colombia, realizado por EMR (Expert Marketing Report) de 2023, anticipa que el mercado tendrá una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,70% entre 2024-2032.
“Para nosotros es fundamental llevar a los hogares, experiencias gastronómicas de otro nivel, ofreciendo sabores que antes estaban reservados para expertos, pero que ahora están al alcance de todos. Tenemos proyectado nuestro segmento de salsas premium, dentro de las cuales se encuentra nuestras nuevas salsas a base de cerveza alcancen el 15% de las ventas de la categoría para el 2025”. Destacó Carolina Franco directora de Mercadeo Consumo y Panadería de Levapan.
Los nuevos aliados para parrilladas son:
- Teriyaki Cervecera: Salsa que fusiona la profundidad, exquisitez, dulzura y salinidad de la cerveza, con un ligero toque picante de la salsa teriyaki; como diferencial incluye semillas de ajonjolí, las cuales añaden una textura crujiente. Esta preparación es ideal para platos orientales hechos a fuego, marinar carnes, pollo, pescado o cerdo, así como para salteados de verduras, aderezos para ensaladas y como base para platos orientales como sushi o wok.
- BBQ Cervecera: Inspirada en el ambiente cálido y acogedor de los pubs ingleses ya conocidos en Colombia; esta salsa combina el sabor clásico de la salsa Bar-BQ San Jorge con un toque ahumado superior, mezclado con el delicioso sabor de la cerveza para resaltar la preparación de platos para compartir como alitas, costillas, snacks y te convierten en un verdadero anfitrión Maestro.
- Cervecera para Marinar Carnes: Esta innovadora salsa ha sido cuidadosamente elaborada para resaltar los sabores naturales de las proteínas a partir de la profundidad de sabor que aporta la cerveza en el momento de la cocción, sin necesidad de añadir ingredientes cómo especias o sal en el proceso de marinado. Permite tener siempre jugosidad en la carne y aportar increíble sabor.
Cuatro consejos para sacarle provecho a estas salsas:
1. Marinado perfecto: Para obtener un sabor profundo y bien integrado, se debe marinar la carne durante al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche. Esto permitirá que los sabores de la salsa se absorban completamente y las proteínas queden siempre jugosas.
2. Aplicación durante la cocción: Aplicar una capa ligera de salsa sobre la carne durante el asado o parrillada para intensificar el sabor y lograr un acabado caramelizado con más color y aroma.
3. Complementos y aderezos: Utilizar la Salsa Teriyaki Cervecera como aderezo para platos orientales al fuego, wok, vegetales salteados o sushi. La Salsa BBQ Cervecera también funciona excelente como complemento para hamburguesas y costillas. Sé creativo, no te limites; úsalas previa cocción, durante o cómo salsas de mesa en cada etapa te aporta una experiencia diferente.
4. Innovación en los platillos: Experimenta con la Salsa Cervecera para Marinar Carnes en diferentes tipos de proteínas y combinaciones, desde cortes clásicos de nuestros tradicionales asados, hasta alternativas más creativas cómo proteínas vegetales, el sabor aporta jugosidad y potencia del característico sabor de la cerveza.
“Levapan acerca las tendencias globales a los mercados locales, trabajando en el desarrollo de alternativas innovadoras que estén al alcance de todos los consumidores y clientes que quieran experimentar los diferentes sabores del mundo, sin necesidad de ser expertos, pero que a través de sus productos los pueda convertir en verdaderos maestros del sabor en su hogar, generando la admiración de familiares y amigos”, comentan sus voceros.