Plataforma Bogotá y BibloRed pusieron en marcha Presentes Ancestrales, un proyecto que busca articular diálogos en torno a prácticas y saberes ancestrales con modos de hacer, apropiaciones y conocimientos provenientes de diversos campos disciplinares desde el presente, por medio de ciclos temáticos que incluirán: conferencias, conversatorios y espacios experienciales.
Presentes Ancestrales se lanza en el marco de la iniciativa del Laboratorio huertas+Redes y Arquitecturas (sobre posibles formas de autogobierno) de Plataforma Bogotá, programa de la Línea Arte, Ciencia y Tecnología del Idartes y el Laboratorio de Saberes Populares y Productivos Agroecológicos de la línea de Cultura Digital e Innovación de BibloRed.
El primer ciclo, llamado Alquimias botánicas y que se llevará a cabo hasta el 30 de septiembre, es una invitación a saborear, curar y transformar la materia y el pensamiento desde el trabajo asociado a las plantas y oficios. Asimismo, también busca establecer puntos de encuentro y desencuentro entre el presente y el pasado, permitir diálogos y, a través de la palabra y las prácticas, evidenciar el poder alquímico de las plantas más allá de la cocina: como constructoras de relaciones comunitarias y territorios.
Durante las sesiones, los participantes se podrán reunir alrededor de la mesa con sabedores locales para reflexionar sobre la importancia de preservar la gastronomía local desde la experimentación y su difusión, comprendiendo que las prácticas ancestrales e intergeneracionales no solo remiten al cocinar o a la mesa, como se ha visto desde varias prácticas occidentales.
Alquimias botánicas, entonces, tiene como objetivo entender cómo la relación entre plantas, alimentos, cocinas tradicionales y paisajes establecen un diálogo con la diversidad ambiental y cultural, donde cada ingrediente y transformación teje apropiaciones desde cada uno de los territorios donde surgen varias historias por contar.
Para ello, el ciclo abrirá espacios de diálogo con múltiples miradas y perspectivas por medio de conferencias, talleres experienciales, charlas y más.
Esta es la programación del Alquimias Botánicas:
Sábado 2 de septiembre a las 4:00 p.m.
Biblioteca Pública Manuel Zapata Olivella – El Tintal
Este espacio estará centrado en una visión del ecosistema de las cocinas tradicionales,. Permitirá entender el valor cultural y político de las prácticas, conocimientos, tecnologías y cosmovisiones asociados a la cultura alimentaria en Colombia. A través de ejemplos y estudios de caso se podrá ver el lugar central que han ocupado estas maneras de enfrentar la vida cotidiana y cómo están relacionadas con autonomías de los pueblos, soberanía alimentaria y derechos patrimoniales y culturales.
Conversatorio: Ingredientes ancestrales
Sábado 16 de septiembre a las 2:30 p.m
Planetario de Bogotá
Un espacio con Manuel Romero del restaurante Minimal, Helena Villamil de la Huerta Santa Elena y las antropólogas Cristina Consuegra y Luisa Acosta.
Experiencia sensorial: Eduardo Martínez (Minimal)
Sábado 30 de septiembre a las 10:00 a.m.
Biblioteca Pública Gabriel García Márquez – El Tunal en Sala LabCo