Las experiencias estarán disponibles en todas las ciudades del país donde el grupo hotelero tiene presencia: Bogotá, Medellín, Cartagena, Barranquilla y Cali.
Bogotá, 14 de diciembre de 2023. Minor Hotels, propietario, operador e inversionista de hoteles, actualmente con una cartera de 540 hoteles y resorts en 56 países ubicados en Asia Pacífico, Medio Oriente, Europa, las Américas, África y el Océano Índico, anuncia los diferentes planes gastronómicos que tendrá el grupo hotelero en Colombia para el mes de diciembre.
La mayoría de los hoteles NH y NH Collection del país tienen propuestas gastronómicas especiales para esta época del año, creadas por los diferentes chefs ejecutivos de las ciudades donde tienen presencia las marcas.
NH Collection Royal Teleport Bogotá
La chef Sandra Correa, ha creado unas propuestas gastronómicas muy interesantes para celebrar Navidad y Fin de Año. Para Navidad ofrecerán un menú de 6 tiempos compuesto por los siguientes platos: como aperitivo un pickles de remolacha con queso de cabra a las hierbas, el primer plato un cono de steak tartar de atún aleta amarilla, como segundo plato unas croquetas de desmechado de rabo de toro con hongos y pistachos verdes emulsionados con pimientos y ajo confitado, maridados con merlot rose. El tercer plato son unos tornedos de róbalo cubiertos de escamas de patata y salsa nantua con verduras asadas.
El cuarto plato es un rack de carré de cerdo lacado en sus jugos con pera y queso azul, maridado con cabernet seuvignon, finalmente la experiencia cierra con una tarta de gianduja, naranja y helado de mocaccino.
La chef Correa ha creado para cerrar el año una experiencia gastronómica que hace alusión a España, con un buffet español con deliciosos platillos como paellas de mariscos y carnes, redondo de ternera al horno en salsa de queso, solomillo de cerdo en salsa de vinagre de jerez, selección de setas al ajillo, bisque de cangrejo, entre otras opciones que se encontrarán disponibles para disfrutar de una deliciosa cena previo a darle la bienvenida al año nuevo.
NH Collection Royal WTC Bogotá
El hotel NH Collection Royal WTC Bogotá, ubicado en el World Trade Center de la capital colombiana, tendrá también experiencias gastronómicas para Navidad y año nuevo, ambas creadas por el chef ejecutivo Juan Sebastián Rojas.
Para Navidad, la experiencia iniciará con un filipino de chocolate blanco con foie gras, una ensalada tibia de zanahoria baby de colores, cebolla ocañera encurtida, tierra de hierbabuena, crocante de almojábana, migas de queso fresco y emulsión de uchuva. Como plato fuerte habrá suprema de pavo glaseada con miel de gulupa vegetales tatemados, tomates de colores, cebollitas ocañeras, col de Bruselas, maíz tostado, papas nativas en alioli de ajo negro. Como postre un bizcochuelo de buñuelo sobre inglesa de natilla con crumble de mora y granita de canela, la experiencia finaliza con una copa de vino.
Para darle la bienvenida al año nuevo, el hotel ha creado una experiencia de brunch para el 1 de enero que estará disponible desde las 6 am hasta la 1 pm. En el brunch las personas podrán encontrar gran variedad de comida como wafles, pancakes, show cooking de preparación de huevos, algunas comidas típicas como carimañolas, empanaditas de carne y aborrajados, también habrá una barra de ensaladas con diferentes vegetales. Para los platos fuertes se ofrecerá lomo de res parrillado, lomo de cerdo agridulce y filete de pavo.
NH Collection Royal Hacienda
El hotel NH Collection Royal Hacienda se encuentra en una excelente ubicación, en el sector de Usaquén, al lado del centro comercial Hacienda Santa Bárbara. La propuesta gastronómica de este hotel para Navidad es de 5 tiempos, iniciando con un buñuelo relleno de ceviche de chicarrón y aire de pimiento morrón. Después, unas patatas bravas con jamón ibérico y polvo de aceitunas negras; como primer plato fuerte habrá medallón de res a dos bandas, salsa de puerro, vino blanco con salsa de champiñones, demiglace acompañado de cremoso de papa y arracacha. La experiencia continúa con un róbalo atamalado, con salsa caribe acompañado de cayeye y verduritas parrilladas. Finalmente, el postre será un pie de limón con una versión especial de la casa.
En Año nuevo el hotel deleitará los paladares de los comensales con una cena buffet que tendrá la siguiente oferta: estación de ensaladas, de jamones y quesos, de panadería fresca, así como una estación caliente compuesta de: lomo de res marinado y cocido a baja temperatura en salsa de vino y champiñones, filete de pesca blanca en salsa de vino blanco y calamar al perejil. Dos guarniciones calientes: puré de papa aromatizado con puerro y nuez moscada, arroz de mi tierra de frutos secos. Para finalizar con una estación de mini postres: mini brownie, mini eclaire, mini milhoja de arequipe.
NH Collection Royal Smartsuites Barranquilla
El hotel NH Collection Royal Smartsuites de Barranquilla tendrá también un menú especial para Navidad, compuesto por los siguientes platos: mezclum de tomates, queso madurado, aceitunas, albahaca y aceite cimarrón. Seguido de una trilogía de mariscos. Camarón, calamar y pulpo bañados en leche de tigre y maracuyá. Como plato principal el hotel ofrecerá dos opciones, un lomo de res en salsa ahumada de frutos rojos y vino, y una corvina marinada en mantequilla de finas hierbas, acompañados de polenta cremosa, zanahorias baby, col de Bruselas y espárragos asados. Finalmente, como postre habrá un blondie de pistachos.
Para la celebración de San Silvestre, el hotel ofrecerá un menú tipo buffet con un coctel de bienvenida: Mojito y mocktails con frutas, para abrir paso a diferentes platos como tabla de carnes frías y quesos madurados, barra de ensaladas, penne en salsa de albahaca y frutos secos, causa limeña, arroz caldoso pomodoro, timbal de vegetales calientes, pernil de cerdo en salsa de arándanos, pavo en salsa gravy, medallones de res bañados en salsa de uvas. De postre las opciones son: torta de chocolate, cheesecake de guayaba, flan de caramelo y cocadas típicas.
NH Collection Medellín
La chef Andrea Padua ha creado unas experiencias gastronómicas ideales para celebrar Navidad y Año Nuevo con amigos y familia. El menú de Navidad será tipo buffet y tendrá las siguientes opciones: de entrada estación de ensalada, estacion de ceviches con ceviche al tigre, coctel de camarón y ceviche pacifico. Se ofrecerá también una estación de tapas: brusquetas con variedad de quesos y carnes frías, bollería con gran variedad de panes salados y crocantes. Para el plato fuerte las opciones son: lomo de cerdo relleno con frutos secos, pechuga de pollo rellena de, uvas, aceitunas y zanahorias, en acompañamientos habrá cremoso de papa nativa, esparragos a la parrilla, zanahorias rostizadas aromarizadas con naranja. Finalmente, las opciones de postre serán panacotta frutos rojos, flan de arequipe, hojuelas y natilla con dulce de moras.
Para la celebración de Fin de Año, el hotel ofrecerá un buffet con las siguientes opciones: estacion de ensaladas, estacion de árabe con platos como indios, falafel, kibbes, pastelitos de espinaca y queso. Estacion de ceviches; Ceviche al tigre, coctel de camaron, ceviche pacifico. Estación de bollería con variedad de panes salados y crocantes. En las opciones de platos fuertes están: lomo Wellington y pernil de pavo relleno. En acompañamientos habrá risotto de quesos, papas crocantes con sofrito, vegetales al vapor con mantequilla especiada. Las opciones de postre son: panacotta frutos rojos, flan de arequipe, peras al vino, key lime pie, profiteroles rellenos de crema de avellanas, cake humedo de chocolate. A media noche se darán uvas y champagne para brindar por el año nuevo.
NH Royal Cali
El chef ejecutivo Harry Macías del hotel NH Royal Cali ha creado dos grandes experiencias gastronómicas para celebrar Navidad y Año Nuevo, para el 24 de diciembre tendrá un menú de 6 tiempos compuesto por los siguientes platos, primero un snack de pandebono, crema agria, salami y mermelada de uchuvas. Con una copa de vino espumoso. Seguido de un tartar de camarones, con mayonesa de cítricos y eneldo con tomate confitado. Luego un Maky de patatas con manzanas asadas, aceitunas negras y jamón serrano. También una suprema de pavo rostizada, con champán al horno con salsa gravy y un risotto de cerdo a la brasa, puré parmentier de maíz. De postre una tapioca de arroz de leche, cheesecake de agraz y helado de lulo.
Para el 31 de diciembre, el hotel ofrecerá un menú con los siguientes platos, un snack de croqueta de trucha ahumada, espuma de mostaza y mandarina.Como opciones de entrada habrá bruschettas salami y bocconcini aromatizada con albahaca, o crudo Atún rojo en costra de hierbas, rúgula y ponzu de tomate de árbol.
En las opciones de plato fuerte habrá langostinos crispy, marinados en leche de coco, curry, apanados con hojuelas de maíz. Arroz cremoso con aguacate y carantanta; Roti Pavo con especias del huerto y jerez; puré con guisantes y zanahoria baby. Finalmente, de postre las opciones son las siguientes: chocolate en texturas, Chocolate (tuxedo), helado, esponja de cacao con salsa de baileys, petit fours, y uvas, merengues con cítricos, galletas de jengibre.